한국수의인물사전 64. 이용욱(李容旭, 1937~2001). 서울대 수의대 졸업, 서울대 보건대학원 박사, 미국 뉴저지주립대학교 연구교수, 서울대 보건대학원장, 한국유산균연구회장, 한국수의공중보건학회장, 한국환경위생학회장, 한국식품위생안전성학회장, 대한보건협회장, 한국급식위생관리학장
1937년 1월 4일 경기도 수원에서 부 이영재와 모 권이운의 4남 2녀 중 장남으로 태어났다.
1951년 수원 남중학교를 졸업하고 서울 덕수상업고등학교를 거쳐 1961년 서울대학교 수의과대학을 졸업했다. 1966년 서울대학교 보건대학원에서 보건학 석사 학위를, 1982년에는 보건학 박사 학위를 취득하였다.
1969년 미국 조지타운대학교와 존스홉킨스대학교에서 보건학을 공부했다. 1983년 미국 뉴저지 주립대학교 식품학과 연구교수로 1년간 식품위생학을 연구하고 돌아왔다.
1966년 보건대학원을 졸업하자마자 같은 대학원 국민보건연구소 연구원이 된 이래 1969년 시간강사, 1974년 전임강사, 1977년 조교수, 1982년 부교수, 1987년 교수로 승진하며 순탄한 교육자의 길을 걸었다.
1986년 보건대학원 원장보, 1986과 1998년에 환경보건학과장, 1990년 부설 국민보건연구소장이 됐다가 1994년에는 보건대학원장에 올랐다.
1992년 한국유산균연구회장, 한국수의공중보건학회장, 1993년 한국환경위생학회장, 1996년 한국식품위생안전성학회장, 1999년 대한보건협회장, 2000년 한국급식위생관리학회장 등 전공 분야 학회장을 두루 거쳤다. 아울러 보건복지부 식품위생심의위원회 위원(1992), 농림부 축산물심의위원회 위원(1999) 등 정부 기관의 자문역을 수행함으로써 보건 및 식품 위생 전문가로서 많은 기여를 하였다.
저서로 『식품위생학』(1975, 공저), 『위생분석학 및 연습』(1994), 『미국의 식품위생법규』 등이 있고, 다수의 연구 논문을 발표하였다. 또한 많은 석사, 박사를 지도하여 배출했는데, 이들은 현재 전국의 보건 관련 대학에서 중견 교수로 활동하고 있다.
식품위생학 주임교수로서 교실의 기틀을 잡는 데 크게 기여함은 물론이고 대한보건협회 임원을 역임하는 동안 《보건소식》 창간(1977), ‘유산균과 건강’에 관한 국제 학술 행사 개최(1979), 보건사회부의 협회 지원금 2억 원 유치(1989), 『대한보건협회 40년사』 발간(1997) 등의 주요 업적을 남겼다.
2001년 7월 24일 정년을 눈앞에 두고 안타깝게도 64세를 일기로 별세하였다. 배우자 김명자와 슬하에 1남 1녀를 두었다. 글쓴이_신광순
*이 글은 한국 수의학 100여년 역사 속에서 수의학 발전에 기여를 한 인물들의 업적을 총망라한 ‘한국수의인물사전’에 담긴 내용입니다. 대한수의사회와 한국수의사학연구회(회장 신광순)가 2017년 12월 펴낸 ‘한국수의인물사전’은 국내 인사 100여명과 외국 인사 8명에 대한 정보를 담고 있는데요, 데일리벳에서 양일석 전 서울대 수의대 교수를 비롯한 편찬위원들의 허락을 받고, 한국수의인물사전의 인물들을 한 명 씩 소개합니다.